Uber を知らない人が Uber Eats を Uber と省略しちゃうのはとても自然なことというか、仕方ないよな〜と思う。日本だと配車の Uber に比べてフード・デリバリーの Uber Eats の知名度がはるかに高いから、なにをどれだけがんばってもフード・デリバリーの方が Uber って呼ばれちゃうんじゃないか。
同様に Wiki を知らない人は Wikipedia を Wiki と呼んでしまうのは仕方ないだろう。
人間の修正として「省略していいでしょ」と認識したものはすべからく省略していくわけだから、省略すべきでない理由が知られない限りは、遅かれ早かれ省略されてしまう運命にある。